Cucina
Il gusto della tradizione con un tocco contemporaneo
La cucina di De Rerum Natura è la perfetta combinazione tra passato e presente. Ogni piatto nasce dal rispetto per la tradizione, arricchito da tecniche moderne che ne esaltano i sapori. L’uso di ingredienti stagionali e metodi di cottura delicati garantisce autenticità e qualità, trasformando ogni portata in un’esperienza genuina e ricercata. Siamo convinti che la cucina sia un’arte in continua evoluzione, un dialogo tra memoria e innovazione, dove il sapore autentico incontra la raffinatezza di nuove interpretazioni.
Materia prima: il battito della cucina
Scegliamo con dedizione ogni ingrediente, prediligendo qualità, freschezza e sostenibilità. Il pesce fresco, protagonista indiscusso delle nostre creazioni, viene lavorato con rispetto per esaltarne ogni sfumatura. Le verdure biologiche locali, raccolte al giusto grado di maturazione, sprigionano sapori genuini e intensi, mentre le farine macinate a pietra danno vita a pasta e pane dal gusto inconfondibile.
Le carni provengono esclusivamente da allevamenti responsabili, dove il benessere animale è al centro di ogni scelta. Completa il nostro percorso una selezione di vini naturali e biodinamici, scelti tra cantine d’eccellenza per regalare abbinamenti armoniosi ai palati più curiosi.
Un’esperienza da ricordare
Varcare la soglia di De Rerum Natura significa intraprendere un viaggio multisensoriale, dove il cibo diventa esperienza. Il profumo avvolgente delle erbe aromatiche appena colte, il colore intenso delle verdure di stagione, la delicatezza del pesce crudo che si scioglie in bocca: ogni elemento è pensato per coinvolgere e sorprendere.
Il suono del pane fragrante spezzato a mano, la morbidezza di una salsa vellutata, la croccantezza delle materie prime lavorate con maestria si fondono in un equilibrio perfetto. Qui, la tavola è un palcoscenico dove emozioni e sapori si incontrano. Il nostro ristorante di pesce dei Colli Euganei, situato vicino a Teolo, Abano Terme e Montegrotto Terme, è il luogo ideale per scoprire i sapori di questa magnifica terra.
