Chef
Dietro ogni piatto, un’anima
e una storia da raccontare
Dietro ogni piatto di De Rerum Natura c’è la visione di Oscar, chef e proprietario, la cui esperienza trentennale è il cuore pulsante del ristorante. Accanto a lui, Karim, il secondo chef, contribuisce con creatività e tecnica all’equilibrio della nostra cucina. La loro filosofia è chiara: rispettare la materia prima, valorizzarne i sapori e creare piatti che siano espressione autentica del territorio. Il nostro ristorante di pesce nei Colli Euganei è il riflesso di questa visione: dall’accurata selezione delle materie prime alla creazione di abbinamenti equilibrati, ogni dettaglio è frutto di studio, tecnica e amore.
Oscar: tra fornelli e strade d'Europa
Con oltre 30 anni di esperienza, Oscar ha trasformato la sua passione per la cucina in una carriera segnata da innovazione e amore per il territorio. Dopo gli inizi in ristoranti prestigiosi tra Italia, Svizzera, Austria e Germania, ha sviluppato uno stile unico, unendo eleganza francese, struttura tedesca e tradizione mediterranea.
Nel 2013, con la moglie Caterina, apre un ristorante di successo nella Foresta Nera. Undici anni dopo, il richiamo delle radici lo porta nei Colli Euganei, dove fonda De Rerum Natura, vicino a Teolo, Abano Terme e Montegrotto Terme, un ristorante di pesce che esalta la freschezza del pescato e i migliori prodotti locali.
Qui, Oscar combina rispetto per le materie prime, tecniche innovative e ricerca dell’equilibrio perfetto, offrendo un’esperienza gastronomica capace di raccontare il territorio con piatti curati nei minimi dettagli.
